Do przygotowania potraw i wypieków używamy ziaren i mąk z ekologicznych zbóż, szczególnie polecamy świeżo mielone mąki które mają gwarantowaną jakość prozdrowotną. Najbardziej

polecamy mąki z ziarna Orkiszu, Samopszy , Płaskurki oraz ostatnio z pszenicy Trispy – które to zboże zostało odtworzone z banku zbóż pierwotnych, i staje się coraz bardziej popularne ze względu na walory prozdrowotne.